Senin, 17 Oktober 2022, biasanya, sushi tidak terlalu berisiko atau sulit dicerna untuk orang dewasa. Tetapi bagi ibu hamil umumnya disarankan untuk menghindari mengonsumsi sushi.
Hal tersebut dikarenakan sistem kekebalan tubuh ibu hamil melemah dan peluang kontaminasi ikan mentah yang relatif lebih besar menuntut peningkatan kewaspadaan. Tentu bagi pecinta sushi, menekan keinginan mengidam sushi bukanlah hal yang menyenangkan.
Merespons hal tersebut, ada sebuah alternatif yang akan segera hadir, yakni sushi khusus untuk ibu hamil. Ide untuk Kanetsu Sushi, demikian sushi disebut, secara resmi diluncurkan musim gugur yang lalu.
Ini dihadirkan ketika sebuah proyek crowdfunding diluncurkan dalam mencari dana untuk mengembangkan sushi untuk perempuan hamil. Kampanye itu mengumpulkan 1.113 persen dari target sasarannya.
Kanetsu berarti “dipanaskan”, dan itulah bagian pertama dari membuat sushi ini ramah untuk ibu hamil. Koki sushi Kanetsu Sushi dengan hati-hati memilih potongan ikan kelas sashimi yang kemudian dimasak dan diletakkan di atas nasi sushi yang diberi cuka.
Potongan-potongan ikan tersebut lantas dimasukkan ke dalam freezer berkecepatan tinggi berbasis cairan khusus. Proses pembekuan cepat memberikan dua manfaat dengan meminimalkan jumlah waktu sushi bertahan pada suhu kamar yang kondusif untuk bakteri dan mengurangi ukuran kristal es individu yang terbentuk, membantu menjaga rasa makanan selama pengiriman.
