HARIANGARUT.COM – Bakpau, roti kukus yang lembut dan berisi berbagai macam isian, merupakan salah satu kuliner populer di Asia, khususnya di Tiongkok dan negara-negara Asia Tenggara. Meskipun tampaknya sederhana, bakpau memiliki sejarah yang kaya dan perjalanan panjang hingga menjadi makanan yang kita kenal sekarang. Artikel ini akan mengulas sejarah terciptanya bakpau dan evolusinya dari masa ke masa.
Asal Usul Bakpau
Bakpau, atau dikenal juga sebagai baozi dalam bahasa Mandarin, memiliki akar sejarah yang dalam di Tiongkok. Kata “baozi” secara harfiah berarti “roti yang dibungkus” dalam bahasa Mandarin. Asal usul bakpau dapat ditelusuri kembali ke masa Dinasti Han (206 SM – 220 M), di mana teknik membuat roti kukus mulai berkembang. Awalnya, bakpau dibuat sebagai makanan sederhana untuk pekerja dan petani, yang memerlukan makanan yang mudah dibawa dan tahan lama.
Perkembangan dan Penyebaran
Pada awalnya, bakpau hanya tersedia dalam bentuk yang sangat dasar, dengan isian yang terbatas seperti daging cincang dan sayuran. Namun, seiring waktu, berbagai variasi bakpau mulai muncul, termasuk isian manis seperti pasta kacang merah atau krem custard, yang menunjukkan inovasi dalam cara penyajian dan bahan baku.
Selama Dinasti Tang (618–907 M), bakpau mulai mendapatkan popularitas di kalangan masyarakat kelas atas, dan teknik pembuatan bakpau semakin disempurnakan. Dengan adanya jalur perdagangan yang berkembang, bakpau menyebar ke negara-negara Asia Tenggara, termasuk Jepang, Korea, dan Vietnam. Masing-masing negara kemudian mengadaptasi bakpau sesuai dengan selera lokal mereka.
Bakpau di Asia Tenggara
Di Asia Tenggara, bakpau dikenal dengan berbagai nama dan variasi. Di Indonesia, misalnya, bakpau sering disajikan dengan berbagai isian, mulai dari daging babi, ayam, hingga sayuran. Di Filipina, bakpau dikenal sebagai “siopao,” dan memiliki isian seperti adobo atau lechon. Di Malaysia dan Singapura, bakpau sering disajikan sebagai camilan atau makanan ringan di acara-acara tertentu.
Evolusi Modern
Pada abad ke-20, bakpau mengalami modernisasi dengan hadirnya berbagai jenis isian dan teknik pembuatan yang lebih canggih. Dengan kemajuan teknologi dan globalisasi, bakpau kini tersedia di berbagai belahan dunia, baik di restoran Asia maupun dalam bentuk produk siap saji di supermarket. Inovasi dalam pembuatan bakpau juga mencakup variasi dalam adonan dan pengisian, seperti bakpau dengan keju atau bacon, menyesuaikan dengan selera global yang lebih beragam.
Semoga artikel ini memberikan wawasan yang informatif tentang sejarah bakpau dan perjalanan kuliner yang menarik ini
